A la suite de notre nouvel appel à candidature pour le café commerce, nous avons reçu les porteurs de projets.
Les élus du conseil municipal et les membres de la commission chargés d’étudier le projet se sont
prononcés à l’unanimité pour la candidature de Frantz Martinet et Marion Régis. Leur disponibilité,
leurs compétences, leur engagement et le fait de us’installer à Gignac ont été déterminants.
La candidature de Mathilde Bourdeau, seconde dans notre présélection, était aussi de grande valeur
et le choix a été difficile. Les avis de Kévin Magne, représentant 1000 cafés et ceux d’Abdel Elmetougui
et Solène Guérinot, représentants Cauvaldex, nous ont aussi été d’une grande aide. Ces jeunes,
habitants Lanzac, diplômés du Lycée hôtelier de Souillac, entre autres, ayant travaillé au Château de la
Treyne et à la Meynardie, sont aguerris aux métiers de la restauration. Ils envisagent une ouverture en
mai/juin, se donnant le temps de préparer leur installation. La commune et toutes les associations
seront présentes pour soutenir leur installation. les habitants leur réserveront un excellent accueil et faciliteront leur intégration à Gignac.
